Domaine de Saint-Ser

BLANC
Cuvée Prestige
2014
Côtes de Provence Sainte-Victoire

Classé dans sa totalité en appellation Côtes de Provence Sainte Victoire le Domaine de Saint-Ser possède 47 ha de vignes bénéficiant de caractéristiques géologiques et climatiques idéales au pied de cette montagne chère à Cézanne : la montagne Saint Victoire. Les vignes cultivées en coteaux sont exposés plein sud et profite d’un bel ensoleillement. Cette lumière magnifiquement capté par Cézanne et par la vigne (photosynthèse) accentue la concentration aromatique du raisin. Le sol est argilo-calcaire pierreux et le mistral qui contourne la Saint-Victoire sèche les vignes après la pluie assainissant naturellement le vignoble. Depuis 2015, le domaine est en conversion biodynamique. Certification qu’il vient d’obtenir cette année, cherchant à produire des vins respectueux de l’authenticité du terroir.

Avenue Cézanne 13114 Puyloubier
04 42 66 30 81
domaine@saint-ser. com
Fiche Technique

Elevage

Traditionnel

Cépages

Rolle (ou Vermentino)

Garde

3 à 5 ans

ACCORD METS-VINS
Un vin d’apéritif, poisson en croûte de sel.
L'AVIS DES SOMMELIERS

Belle parure or clair, légèrement brillante. Le nez est ouvert, puissant, avec des arômes de fruits exotiques comme l’ananas, la banane, le melon. Une belle rondeur en bouche, avec de sublimes parfums fruités qui emplissent le palais. Des notes de miel apportent un peu de gras dominé par une belle fraîcheur aux notes fleuries. Une belle finale sur une saveur d’aubépine. Un coup de coeur.

ANALYSES SCIENTIFIQUES
Résidus
pesticides
Aucun
Dioxyde
de soufre
91 mg/l
Polyphénols
27.8 mg/l
Valeur
énergétique
/100 ml
77 Kcal
Titre
alcoolémique
volumique
13.43 %
Tanins
27.8 mg/l
Acidité
totale
3.33 g/l
PH
3.39
IPT
7
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