Domaine des 3 Cellier - In Vino & Veritas

Domaine des 3 Cellier

ROUGE
ALCHIMIE
2016
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Le Domaine des 3 Cellier est né en 2007, lorsque Marceau Cellier décide de passer le flambeau à ses enfants Ludovic et son épouse Nathalie, Julien et Benoît, représentant la 8ème génération. Les parcelles, de chaque côté du Rhône sont essentiellement situées en appellation Châteauneuf-du-Pape mais on retrouvera aussi des côtes du rhône et vin de france. Afin de produire des vins de qualité, la récolte est manuelle et parcellaire en fonction de la maturité des raisins. Le domaine sera en bio à partir du millésime 2016.

5 bis chemin rural de Sorgues - 84230 - Châteauneuf-du-Pape
04 90 02 04 62
info@3cellier.fr
Fiche Technique

Elevage

Foudre et cuve de 8 à 12 mois

Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise et autres...

Garde

5 à 10 ans

ACCORD METS-VINS
Navarin d'agneau aux pommes
L'AVIS DES SOMMELIERS

Sémillante parures rouge rubis zébrée de multiples reflets violines. Le bouquet, flatteur, libère d'emblée une multitude de parfums allant des petits fruits rouges (cerise, framboise, fraise) aux fleurs (violette, pivoine) en passant par la pierre à fusil, le cuir, le laurier et le poivre blanc. La bouche, au relief aimable, propose une chair délicate aux tanins soyeux, gratifie les papilles de guignolet, de cassis frais, de champignon de Paris et de safran.

ANALYSES SCIENTIFIQUES
Résidus
pesticides
Aucun
Dioxyde
de soufre
40 mg/l
Polyphénols
3717 mg/l
Valeur
énergétique
/100 ml
86 Kcal
Titre
alcoolémique
volumique
14,53%
Tanins
3302 mg/l
Acidité
totale
3,24 g/l
PH
3,61
IPT
66,90
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