Domaine JJ Confuron

BLANC
PINOT NOIR
2014
CÔTEAUX DE L'AUXOIS

Le domaine comprend 8 hectares, avec 14 AOC de la Côte de Nuits, parmi elles, les prestigieuses Chambolle-Musigny Premier Cru, Vosne-Romanée Premier Cru, Clos de Vougeot et Romanée Saint-Vivant Grands Crus. Il n’y a pas de label Bio sur l’étiquette; le certificat est disponible sur demande au domaine. En 1988 Sophie et Alain reprennent le domaine qui appartenait auparavant au père de Sophie. Après avoir assisté à une conférence donnée par Claude Bourguignon, ils sont certains de mener leur domaine pour un sol vivant. Des vins issus de culture biologique qui respectent les sols (labourés au cheval par exemple) et restituent les finesses de ces grands terroirs. Quand on entend Alain parler de son travail dans les vignes ou en cave, on sent le respect et le soin que cet homme tranquille et réservé apporte à ses vins.

RN 74 - 21700 - Premeaux Prissey
03 80 62 31 08
jj.confuron@wanadoo.fr
Fiche Technique

Elevage

Traditionnel

Cépages

100% Pinot Gris

Garde

3 à 5 ans

ACCORD METS-VINS
Escalope de veau au jus de réduit
L'AVIS DES SOMMELIERS

Son écrin d'un jaune pâle aux nuances de nacre est d'une luminosité remarquable. Le bouquet, très loquace, au boisé très légèrement présent, laisse se manifester des senteurs de rose blanche, de pamplemousse, d'abricot, de craie, de noix fraîche et de minéral. Très belle harmonie en bouche où il réalise l'alliance parfaite entre la fraîcheur et le gras qui sert de support idéal à l'expression de saveurs de frangipane, de nectar d'abricot, d'ananas, de crème au citron et de cannelle. Sa persistance en finale sur le fruité et les notes minérales est superbe.

ANALYSES SCIENTIFIQUES
Résidus
pesticides
Aucun
Dioxyde
de soufre
39 mg/l
Polyphénols
67 mg/l
Valeur
énergétique
/100 ml
72 Kcal
Titre
alcoolémique
volumique
12 %
Tanins
0 mg/l
Acidité
totale
4.2 g/l
PH
3.00
IPT
6,6
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