Domaine Les Béates

ROUGE
TERRA D'OR
2012
CÔTEAUX D'AIX EN PROVENCE

Les quarante hectares du Domaine les Béates près d’Aix en Provence sur les terres de Lambesc profitent d’un climat privilégié pour la viticulture grâce à la proximité de la protection montagneuse des Alpilles, du Lubéron et de la Sainte Victoire. Le Domaine les Béates géré par Pierre François Terrat ancien rugbyman conduit son vignoble en agriculture Biologique depuis les années 80. Le but de cette démarche au Domaine est d’obtenir de très bons vins qui tiennent compte du caractère vivant du vin et de son terroir. La forte limitation des intrants, le refus d’un interventionnisme dans le cycle naturel du vin, la recherche de l’authenticité, l’harmonie de la nature et des compétences, sont les règles du Domaine les Béates.

Route de Caireval - 13410 - Lambesc
04 42 57 07 58
contact@lesbeates.com
Fiche Technique

Elevage

12 à 20 ans

Cépages

Syrah - Cabernet Sauvignon - Grenache

Garde

12 à 20 ans

ACCORD METS-VINS
Lièvre aux champignons
L'AVIS DES SOMMELIERS

De sa splendide tunique grenat sombre, il laisse s'évader de larges éclats chatoyants assortis de quelques lueurs d'acajou. De son somptueux bouquet, il laisse s'échapper des senteurs d'épices (curry, clou de girofle) et des parfums fruités (mûre, griotte) mêlés à des fragrances de bois chauffé et de tabac. De sa bouche impériale, il laisse se manifester une chair épaisse et un large éventail aromatique composé d'un pot-pourri de fruits noirs (cassis, prune, mûre), de réglisse forte, de champignon et de vanille boisée.

ANALYSES SCIENTIFIQUES
Résidus
pesticides
Aucun
Dioxyde
de soufre
20 mg/l
Polyphénols
3064 mg/l
Valeur
énergétique
/100 ml
86 Kcal
Titre
alcoolémique
volumique
14,7 %
Tanins
2890 mg/l
Acidité
totale
3,4 g/l
PH
3.6
IPT
57
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