Mas Daumas Gassac

BLANC
MAS DAUMAS GAUSSAC
2016

Le Mas Daumas Gassac possède un terroir unique grâce aux sources d’eau froide souterraine et à l’influence de la montagne environnante qui donne à la vallée son micro climat. Une des caractéristiques du Mas de Daumas Gassac est de cultiver la vigne en petites clairières au coeur de 1000 hectares de forêt méditerranéenne. Cette grande forêt de garrigue qui entoure la vigne assure ainsi le maintien des oiseaux et des insectes qui détruisent les prédateurs. Aucun engrais chimique et aucune molécule de synthèse à Daumas Gassac. Seule l’utilisation exclusive de compost à base de fumier de brebis du Larzac est autorisée.

Haute vallée du Gassac 34150 Aniane
04 67 57 71 28
prives@daumas-gassac.com
Fiche Technique

Elevage

Entre 2 à 4 mois en cuve inox

Cépages

27% Viogner - 25% Petit Manseng - 21% Chardonnay, 13% Chenin Blanc + 14% cépages rares

Garde

20 ans

ACCORD METS-VINS
Lotte farcie aux herbes.
L'AVIS DES SOMMELIERS

La parure d'un jaune dorée aux beaux reflets verts est exemplaire de pureté. Le nez, dominé par les fruits blancs (poire, pêche) et le boisé montre plus de complexité après quelques minutes d'aération avec de l'amande grillée, de la vanille, de la gentiane, de la cannelle et de l'acacia. Le palais doté d'un volume exceptionnel, magnifiquement ciselé, sature les papilles de pomme au four, de litchi, de noisette grillée, de beurre frais, de pierre broyée et de bois précieux. Un grand vin apte à la garde.

ANALYSES SCIENTIFIQUES
Résidus
pesticides
Aucun
Dioxyde
de soufre
66 mg/l
Polyphénols
14.2 mg/l
Valeur
énergétique
/100 ml
85 Kcal
Titre
alcoolémique
volumique
14.16 %
Tanins
10.4 mg/l
Acidité
totale
3.97 g/l
PH
3.17
IPT
7.6
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