MAS DE GOURGONNIER

ROUGE
MAS DE GOURGONNIER
2014 - AOP LES BAUX DE PROVENCE

Le Mas du Gourgonnier est pionnier en Agriculture Biologique puisqu’il pratique depuis 1975 une viticulture écologique, ils sont certifiés Bio par label Ecocert. La famille Cartier travaille la terre de ses ancêtres qui étaient fermiers depuis le XVIIIème siècle et qui appartenait à l’époque à l’Abbaye de Pierredon. Le terroir est un sol d’éboulis caillouteux et argilo-calcaire. Les cépages utilisés sont Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon pour les rouges et Sauvignon blanc, Grenache blanc, Rolle pour les blancs. Un compost à base de fumier de bovins et d’ovins est épandu chaque hiver et seuls des engrais verts alimentent le sol.

Le Destet 13890 Mouriès
04 90 47 50 45
contact@gourgonnier.com
Fiche Technique

Elevage

Traditionnel - Sans Sulfites Ajoutés

Cépages

30% Grenache - 30% Syrah - 30% Cabernet Sauvignon

Garde

3 à 4 ans

ACCORD METS-VINS
Filet mignon de porc en cocotte
L'AVIS DES SOMMELIERS

La parure est vive, rouge grenat, frangée de violine. Le nez est frais, friand de fruits rouges (framboise, fraise des bois), d’épices douces (safran, muscade), de graphite, de coquelicot et de thym assorti d’une pointe de menthol. La bouche est avenante, la matière est croquante, les tanins sont dociles, les arômes sont ouverts, ils nous rappellent le guignolet et la framboise, la réglisse et le poivre blanc, la sauge et la pierre à fusil. Finale tout en rondeur sur des petites notes poivrées.

ANALYSES SCIENTIFIQUES
Résidus
pesticides
Aucun
Dioxyde
de soufre
< 3 mg/l
Polyphénols
2789 mg/l
Valeur
énergétique
/100 ml
78 Kcal
Titre
alcoolémique
volumique
13.3 %
Tanins
2371 mg/l
Acidité
totale
3.5 mg/l
PH
3.6
IPT
56.6
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